Ingredientes:

Pulpo,

patata,

mantequilla,

leche,

agua,

pimentón dulce,

aceite de oliva

 y sal.

 

Preparación:

Mousse: Cocemos las patatas con agua, un poco de leche y una pizca de mantequilla.

Cuando estén cocidas, hacemos una crema fina pasada por la batidora y por el chino, para que quede fina.

 Colocamos en la base de un plato y ponemos encima las rodajas de pulpo previamente calentadas, espolvoreando con sal, pimentón y aceite.