CANASTILLA DE SALMOREJO CON TOSTA DE JAMON

Ingredientes:

jamón serrano en lonchas,

pan duro,

8 canastillas para rellenar,

2 tomates maduros rojos,

Aceite,

 Sal.


Preparación:

En esta ocasión, comenzaremos haciendo el salmorejo, troceando 2 tomates en gajos, pelaremos los ajos y lo introduciremos todo en el vaso de la batidora.

Echaremos un poco de aceite y batiremos.

Si queremos darle consistencia a la salsa, agregaremos un poco de pan, y volveremos a batirlo todo bien.

Rectificaremos de sal si es necesario.

Nos tiene que quedar una salsa homogénea y consistente.

A continuación, pondremos las láminas de jamón serrano, en la bandeja para hornos, sobre papel vegetal, y las meteremos a 180ºc. hasta verlas crujientes.

Cuando estén hechas, las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar.

Para terminar, cogeremos una canastilla, la rellenaremos con la mezcla de salmorejo y le pinchamos una loncha del jamón crujiente.


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