Ingredientes:
jamón serrano en lonchas,
pan duro,
8 canastillas para rellenar,
2 tomates maduros rojos,
Aceite,
Sal.
Preparación:
En esta ocasión, comenzaremos haciendo el salmorejo, troceando 2 tomates en gajos, pelaremos los ajos y lo introduciremos todo en el vaso de la batidora.
Echaremos un poco de aceite y batiremos.
Si queremos darle consistencia a la salsa, agregaremos un poco de pan, y volveremos a batirlo todo bien.
Rectificaremos de sal si es necesario.
Nos tiene que quedar una salsa homogénea y consistente.
A continuación, pondremos las láminas de jamón serrano, en la bandeja para hornos, sobre papel vegetal, y las meteremos a 180ºc. hasta verlas crujientes.
Cuando estén hechas, las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar.
Para terminar, cogeremos una canastilla, la rellenaremos con la mezcla de salmorejo y le pinchamos una loncha del jamón crujiente.