Ingredientes:

2 aguacates maduros,
200 aprox. gambas peladas,

8 langostinos,

salsa rosa,

4 hojitas de lechuga,

1 huevo cocido,

1 limón,

Sucedáneo de caviar.

 

Preparación:

Cocemos los langostinos y pelamos, reservando sus colas.

Partimos los aguacates en dos mitades horizontal y vaciamos de pulpa en un bol. Reservamos la cascara para servirlos ahí.

Machacamos la pulpa con el tenedor y añadimos unas gotas de limón para evitar se oxide y se nos ponga negro, añadimos las gambas, mezclamos bien y reservamos.

Presentamos: Picamos la lechuga en juliana y ponemos un poco en el fondo del recipiente en el que vamos a servir, encima ponemos la  mezcla de aguacate y gambas y echamos la salsa coctel (la cantidad a gusto).

Se adorna con huevo rallado, el caviar y un par de colas de langostino que sobresalgan.

Se puede servir también en copa o vaso.