Ingredientes:
500g champiñones frescos,
2 dientes de ajo grandes,
Perejil picado,
100ml. vino blanco.
1c. Aceite,
Una pizquita de harina,
Sal
Pimienta molida.
Preparación:
Limpiar muy bien los champiñones, cortar a cuartos si son grandes, (preferiblemente comprar pequeños para usar enteros.
En una sartén se pone el aceite y se añade el ajo muy picadito, dejar hacer a fuego medio. Cuando esta doradito, se echan los champiñones, se rehogan, se salpimientan y se vierte el vino blanco, junto con el perejil y también se espolvorea una pizca de harina, para que no se queden negros. Se dejan hacer cinco minutos, hasta que evapore el vino.
Se sirven en cazuelitas de barro.