Ingredientes:

1 pimiento choricero,

3 patatas grandes,
2 chorizos Ibéricos, (libre de aditivos y colorantes) la marca Palacios cumple esos requisitos.
1 cebolla,
1 cucharada de pimentón dulce,
1/2 vaso de vino blanco,
Agua,
Sal.

 

Preparación:

Picamos la cebolla y pochamos con un poco de aceite. A continuación añadimos las patatas, las cuales habremos partido haciendo craquear para que suelten el almidón, y lograr que se nos espese el caldo,  y rehogamos con la cebolla pochada. Dejamos hacer un par de minutos y añadimos el chorizo partido en rodajas. Damos unas vueltas más y añadimos el pimentón y el pimiento choricero limpio y abierto. Volvemos a rehogar y añadimos medio vaso de vino. Dejamos evaporar el alcohol y cubrimos de agua las patatas. Salamos, dejamos cocer hasta que estén cocidas las patatas y listo para comer.