Ingredientes:

1 Kg. de patatas gordas,

harina y huevo batido para rebozarlas ,

aceite para freírlas,

 

Salsa:

½ cebolla,

1 diente de ajo,

1 cucharada rasa de harina,

½,  vaso de vino blanco,

2 vasos de caldo,

6 cucharadas del aceite de freír las patatas,

perejil picado,

sal.

 

Preparación:

Paso1: Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de ½ cm. de grueso, sazonarlas, pasarlas por harina y huevo batido y freírlas en el aceite. Según se vayan friendo sacarlas a una cazuela.

 

Paso 2:

Salsa:

Freír en el aceite el diente de ajo y la cebolla picados menudos, hasta que la cebolla esté transparente y rehogar encima la harina hasta que se ponga rubia, sin oscurecerse.

Paso3: Añadir el vino, el caldo, salpimentar, cocer y verter sobre las patatas. Cocer las patatas tapadas a fuego suave unos 20 minutos. Rectificar de sal y servir espolvoreadas de perejil picado.