Ingredientes:

700g de picotas,

1 manzana pelada sin corazón,

2 rebanadas de pan de molde,

Zumo ½ limón,

1c de vinagre de manzana,

 3c aceite de oliva,

Hierbabuena hojas,

½ diente de ajo (echar ajos o no, al gusto)

Agua,

Sal,

Nata (unas gotas para adorno).

 

Preparación:

Deshuesar las cerezas y ponerlas a macerar con el zumo de limón, el aceite, sal y unas hojas de hierbabuena, unas dos horas.

Triturar la manzana, el ajo y el pan 1-2 minutos

Añadir las picotas triturarlas e incorporar el agua y batir.

Comprobar el punto de sazón y textura, para añadir más agua o sal si es necesario.  Debe tener la consistencia de una natilla ligera

Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Servir en chupito o en cuenco, una cucharadita de nata y una hoja.