Ingredientes:
300 gr. garbanzos,
300gr. zancarrón de ternera (morcillo)
1hueso de rodilla,
100gr. chorizo,
1 puerro,
2 zanahorias,
1 muslo de pollo,
1 morcilla,
Sal,
Fideo fino. (para la sopa)
Preparación:
En la olla rápida poner los garbanzos, el zancarrón, puerro, las zanahorias, muslo de pollo y el chorizo y sal “con agua caliente” cubriendo todo y el fuego al máximo.
Dejar que rompa a hervir, desespumar con un cucharón y cerrar.
Una vez alcanzado los dos aros naranjas de la olla, bajar el fuego a la mitad de potencia y dejar media hora.
(IMPORTANTE) Pasada la media hora dejar enfriar hasta que los aros rojos no se vean, no abrir la olla bajo riesgo de quemarnos con la presión.
Una vez abierta la olla se echa la morcilla que antes hemos pinchado con el tenedor, para que no reviente a piel y se deshaga dentro del cocido.
Rectificar de sal y echar un poco de agua si es preciso, para hacer la sopa.
Sopa:
Colar el caldo en un cazo aparte para hacer la sopa. Cuando comience a hervir, echar fideos, remover, cocer cinco minutos y separar.
Se puede comer por separado o mezclando sopa con garbanzos, los sacramentos (carne chorizo etc. se sirven en una bandeja aparte).
